tineswollsuechteltreff

[merlina]

Hier das Rezept für meine Variante
vom gestrigen Käsegebäck:

Das Rezept hab ich im Schwarzwald auf einem Markt bekommen, zusammen mit einer Ausstechform in Fußform

Schweizer Chasfüssli

Teig:

300 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 Eßl. Milch
150 g Schweizer Käse (gerieben) ... ich hab Emmentaler und Gruyere genommen
75 g Speisestärke
200 g Butter
3 gestrichene Teelöffel Backpulver
2 Eier
je eine Messerspitze Paprika und Pfefer

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben und mit dem geriebenen Käse vermengen. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Gewürze, Eier und Milche hineingeben und zu einem dicken Brei verarbeiten.
Nun die in Stücken geschnittene Butter darauf geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kaltstellen.

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
1 Eßlöffel Milch

Zum Bestreuen:

etwas Mohn, Sesam, Kümmel oder Parmesankäse

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas stehen lassen, Dann den Teig dünn ausrollen und mit dem Fußausstecher ausstechen.
Auf Backblech ( am besten Backpapier verwenden) auslegen. In die Füße ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, dann mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Mohn, Sesam, Kümmel oder Parmesan bestreuen

Backzeit: bei ca. 175-200 Grad ca. 10 Minuten

[Masch]

Hmmmmm, die waren sehr lecker
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ganz liebe Grüße Martina

[woelkchen]

Menno,was hab ich bloß noch alles verpaßt.....
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Liebe Grüße,Elli